ヴィーガングルメになろう

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わたしは今までずっとグルメ人間です。旅行中は体のために食べるだけではなく、食べることを楽しみ、物を買うより素敵な食事をするほうが好きです。旅行中に1日のプランをたてるなら、いつも食べたい物のあるところをまわります。おかしいですか?ですが、それがいつもとてもいい結果になることは、言っておきます。

最近(ちょうどコロナウイルスの流行る前)、プーケットを訪れてタイにいました。以前アジアの国々でヴィーガンの食べ物を見つけるのが難しかった経験があったので、わたしはタイでもヴィーガンの食べ物にはほとんど期待していませんでした。数年前日本にいて、そのときからベジタリアンでした。そのときは食べる物を見つけるのが本当に大変で、いつも結果的にピザを食べることになりました。しかし、タイでは素敵なサプライズがわたしと夫を待っていました。タイはヴィーガンフード界を震撼させています!もしわたしが、ヨーロッパのヴィーガンフードが良いと以前考えていたなら、ごめんなさい、それは嘘です。

わたしは一般的に肉料理が中心のトルコ出身です。ですが、イズミールという都市で育ち、そこはエーゲ海沿岸にあります。ギリシアとちょうどお隣さんです。みなさんご想像がつくように、わたしたちは地中海料理を食べる事が多く、それは大量のオリーブオイルと新鮮な野菜を使っています。ですから多くの人たちの食事は意識していなくてもヴィーガン的なところがありました。でも、わたしにとって大事なのは、これらの料理がとっても美味しくて、シンプルであることです。

2年前わたしはドイツに移住しました。ラベルがはってあるので、ヴィーガンとしてはどこでも本当に買い物がしやすくなりましたが、外食となると少しややこしくなりました。みんなヴィーガンになるということは食べるものがないと考えているようで、肉料理風にヴィーガン料理を作る必要があるのです。

このことがわたしにはあてはまらない理由が二つあります。肉の味が嫌いだからヴィーガンになったのに、なんで肉の代用品を欲しがったりするでしょうか?二つ目の理由は、わたしは大豆が嫌いなのに、これらの肉料理風に作っている料理は、大豆製品からできているのです。ヴィーガン料理の無限の可能性を知っているので、このことはヴィーガン料理の間違った見本と思われ、少し納得がいきません。友達と話すと、彼らは「ヴィーガンミートを食べたけど、全然肉の味がしなかったよ。だからヴィーガンにはならない」と言います。このことでわたしは、すべて知覚の問題なのだと気がつきました。もし何か他のものと比較してものを食べたら、がっかりすることは100%明らかでしょう。もし新しい経験としてとらえ、その気持ちで食べれば、ゲーム全体が変わり、新しいドアが開かれるのです。

わたしはこのような気持ちでタイ旅行をしましたが、紹介されたたくさんの選択肢と新しい味への準備ができていなかったと言わなければなりません。わたしたちはパイナップルライス、野菜春巻き、ココナッツチーズ焼、それから、そうです、ヴィーガン•ピザとハンバーガーを食べましたが、これらはすべて新しい調理法でした。もちろんココナッツ水もたくさんたくさん飲みました。また特にとても大きな違いを感じたレストランを発見しました。オーナーはヴィーガン料理を作るのに、肉料理の模倣をしていませんでした。そうする代わりに、新しいものを生み出そうとしていました。生まれて初めて、すべてが最高に美味しいヴィーガンレストランで食べました。

わたしはヨーロッパのヴィーガン食を前進させなければならないと感じてほしいと思います。わたしたちにはもっと革新的になって、ヴィーガン主義、どんな生き物も傷つけることがない食事が、健康的で美味しい、素晴らしい食事というイメージを作り出すことができます。

あなたにちょっとした課題をお出しします。このブログをここまで読んで、あなたも素晴らしいヴィーガン•レシピをシェアしたいと思ったら、あなたの料理の写真をソーシャルメディアに投稿して、見出しとレシピを書いて、#bmsadhanaveganlove を使って、ヴィーガン料理が世間で思われているより、もっとすごいものなのだということを世界に見せてあげてください。

もしヴィーガン食やベジタリアン食を一度も試したことがないなら、家族みんなが家にいるこの時期に、もっと野菜と穀物を主体とした食事をとるようおすすめします。創造力がわたしたちを素晴らしいところへ連れていってくれるということを覚えておきましょう!​​​​​​​

このような状況の時になんですが、わたしのヴィーガン•オムレツをシェアしたいと思います。

vegan omelette sattvic
Vegan Omelette

ヴィーガンオムレツ

材料

  • 植物性のミルク
  •  小麦粉
  • バニラシュガー
  • マーガリン
  • ヴィーガン•チーズ

作り方:

1. 深めのカップに小麦粉を入れる。何枚クレープを作りたいかで、小麦粉の量を調整する。
 一枚につき大匙4で十分。
2. ミルクを少し入れて、混ぜる。
3.液体と固体の中間くらいの固さになるまでミルクを加える。
4. 塩をひとつまみ加える。
5.バニラシュガーを2つまみ加える。
6.これらの材料を全部混ぜ合わせる。
7.平らなフライパン全体にマーガリンを少々溶かしながら塗る。
8.フライパンを熱し、マーガリンが泡立ち始めたら、おたまでタネをすくっていれ、フライパンを火から外して回し、タネを広げる。
9.液状のタネが固まり始めたら、ひっくり返す。
10. このとき、クレープの真ん中にチーズを加えてもよい。両側を折ってチーズをくるむ。
11.出す前にお好みでもう一度ひっくり返して焼いても良い。
12.お楽しみください!

 


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